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長芋とキノコの豆乳パスタ

豆乳の和風パスタです。
豆乳、きのこ、長芋でぐっとヘルシー!!
今回使ったのはこの豆乳
長芋とキノコの豆乳パスタ
材料
1人分
 無調整豆乳 200ml
 長いも 60g
 しめじ 30g
 ミニトマト 3個
 しょうゆ 小さじ1
  適宜
 こしょう 適宜
 かいわれ大根 3g
 スパゲッティ 80g
 サラダ油 大さじ1
 にんにく 1かけ
エネルギー
(1人分) 578Kcal
(五訂増補より算出)
作り方
 にんにくはスライス、長芋を適当な大きさに切る。しめじは小分けに分ける。
 フライパンに油をなじませ、にんにく、長芋、しめじを入れ、全体に油が回ったら、ミニトマト、しょうゆ、豆乳を加え、温める。
 にかために茹で上げたスパゲッティーを加え、ひと煮立ちさせ、塩、こしょうで味をととのえる。
 スパゲッティをお皿に盛り付け、かいわれだいこんを飾る。
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