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中華・アジアン

茄子とモヤシのピリ辛豆乳麺

野菜とキノコのヘルシー中華めんです。
豆乳でまろやかなピリ辛がおいしい。
今回使ったのはこの豆乳
茄子とモヤシのピリ辛豆乳麺
材料
1人分
 無調整豆乳 150ml
 にんにく 1かけ
 しょうが 10g
 鶏ガラスープの素 小さじ2
 豆板醤 小さじ1/2
 オイスターソース 小さじ2
  150ml
 もやし 30g
 なす 1本
 エリンギ 1本
 タケノコ(細切り・水煮) 30g
 豆苗 10g
 中華麺(生) 1玉
エネルギー
(1人分) 544Kcal
(五訂増補より算出)
作り方
もやし、豆苗、タケノコはさっと洗い、水をよく切る。なすは短冊切り、しょうが、にんにくはみじん切りにする。エリンギは縦に裂く。
フライパンに油をひき、にんにく、しょうがを入れ、火にかける。香りが出てきたら、なす、エリンギ、タケノコを加え、よく炒める。
に水、豆乳、鶏がらスープ、オイスターソース、もやしを加え、温める。
に固めに茹でた麺と豆苗を加える。
器に盛り付ける。
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