豆乳アイス情報局 豆乳アイス情報局

PICK UP 2018.07.20

豆乳アイス情報局

最近、SNS 上で豆乳アイス作りにまつわる写真などがたくさん投稿されています。予想以上 の盛り上がりを前に、私たち豆乳関係者は嬉しい気持ち半分、いろいろと心配ごともあったりします。みなさんも、「凍らせて大丈夫かな?」などと疑問に思われることがあるかもしれません。ここでは、豆乳飲料メーカーとしてさまざまな疑問にお答えしながら、よりおいしく豆乳アイスを召し上がっていただける情報をお伝えいたします。

豆乳アイス Q&A

パックごと凍らせても
大丈夫?
大丈夫です。専門機関で実験した結果、一般的な冷凍庫で冷凍しても破裂したり、中身が漏れたりする可能性はほぼないことが分かりました。

実験した商品 おいしい無調整豆乳200ml、調製豆乳200ml、
豆乳飲料(チョコミント)200ml、調製豆乳1000ml

方法 冷凍庫で24時間冷凍後、商品を取り出して解凍。
その後冷凍庫で再冷凍後、商品を取り出して再解凍。
冷凍時、再冷凍時、再解凍時、そのつど状態をチェック。

結果 実験中、いずれの時点でもパックの破裂や中身のもれはなし。

▶実験の詳細はこちら(PDF)

※一度凍らせた豆乳は解凍しないで下さい。凍った豆乳を解凍すると品質劣化が生じます。
キッコーマンの豆乳にはどんな味があるの?
実は、40種類以上の味のバリエーションがあります! ベーシックな調製/無調整豆乳のほか、麦芽コーヒー、紅茶、バナナなど定番の味、チョコミント、マンゴー、爽香杏仁など、アイスにするとよりおいしくなりそうな味の豆乳飲料もご用意しています。

▶︎ラインナップはこちら
凍らせると味が変わったり、分離したりしない?
専門機関で実験した結果、凍った豆乳を解凍すると品質劣化が生じる可能性があることが判明しました。一度凍らせた豆乳は解凍せず、アイスとしてお楽しみください。冷凍だけなら成分の変質はないため、凍らせて食べることに問題はありません。基本的に、豆乳は飲み物として製造販売していますが、ご家庭でつくられる豆乳アイスは、新しい食べ方の一つとして楽しんでいただけるものと考えています。

▶実験の詳細はこちら(PDF)

※一度凍らせた豆乳は解凍しないで下さい。凍った豆乳を解凍すると品質劣化が生じます。
豆乳アイスのカロリーは?
凍らせる前と同様に、低カロリーでヘルシーです。パッケージに表示してある数値をご覧ください。
凍らせるときの裏技やポイントはありますか?
製氷皿に入れて凍らせると、ひとくちサイズで、食べやすくなります。アイス作り用の容器を使うとバーアイスのように作ることができます。味をミックスして凍らせても楽しいですよ。

パックごと豆乳アイスのワンポイントアドバイス

キッコーマン飲料豆乳マイスター キッコーマン飲料豆乳マイスター

豆乳マイスターでもある社員が、失敗しない「パックごと凍らせる豆乳アイス」のコツをご紹介します。

ポイント1
冷凍する前に、あらかじめパック横の折り畳み部分を立てましょう。 凍らせたあとに開けやすくなります。
ポイント2
冷凍庫から取り出して間もない場合、カチカチになっていると滑りやすくケガの恐れがあるので、切る時は十分気をつけましょう。
ポイント3
もしカチカチに凍ってしまった場合は、水に5分ほどつけると、程よくやわらかくなり開けやすくなります。

もっとおいしい!豆乳アイス アレンジレシピ

好きなアイスの味ランキング

1位 豆乳飲料 バナナ味

1位はバナナ!素材そのものの優しい甘さで、凍らせて食べると昔のアイスキャンディーのような、どこか懐かしい味がします。
お子様にもおすすめ!

2位 豆乳飲料 バニラアイス味

味がアイスなので凍らせても間違いないと予想されていたこちら。まろやかでクリーミーな甘みが好評で2位にランクイン。

3位 豆乳飲料 マンゴー味

マンゴーの甘味をしっかりと感じることができ、シャーベット感覚で楽しめます。夏にぴったりのフルーティーさも特徴です。

4位 豆乳飲料 紅茶味

上品なアールグレイの香りとほのかな甘みを感じることができます。カフェタイムにおすすめ。

5位 豆乳飲料 チョコミント味

リッチなチョコレートデザートとして楽しめます。ほのかなミント味が爽やかです。