Name: 豆乳ポテトコロッケ
Yield: 10個分
Ingredients: じゃがいも（男爵） 400g; 鶏ひき肉 100g; 玉ねぎ 300g; サラダ油 大さじ1; 塩・こしょう 少々; 薄力粉 適量; パン粉 適量; 卵 1個; 調製豆乳 大さじ1; バター 70g; 薄力粉 70g; 調製豆乳 250ml

豆乳ポテトコロッケ

【和食の名店「賛否両論」×キッコーマン豆乳コラボレシピ】
豆乳のやさしい甘みが楽しめる。ポテトコロッケです。

使用した豆乳

調製豆乳を使用しています。

カロリー 263Kcal(1個)

塩分 0.3g/個

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材料
10個分

じゃがいも（男爵）	400g
鶏ひき肉	100g
玉ねぎ	300g
サラダ油	大さじ1
塩・こしょう	少々
薄力粉	適量
パン粉	適量
【A】卵	1個
【A】調製豆乳	大さじ1

【ホワイトソース】
バター	70g
薄力粉	70g
調製豆乳	250ml

作り方

	じゃがいもは茹でて火を通し、皮をむいて熱いうちにマッシャーでつぶす。
	玉ねぎはみじん切りにする。フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎと鶏ひき肉を一緒に中火で炒め、塩・こしょうをする。
	鍋にホワイトソース用のバターと薄力粉を入れて中火にかけ、焦がさないように混ぜながら炒める。粉っぽさがなくなったら、豆乳を少しずつ加え、なめらかに練り上げる。
	の鍋にのじゃがいもとの具材を加えて混ぜ合わせ、塩・こしょうで味を調える。バットに移して冷ます。
	を食べやすい大きさに丸める。薄力粉、混ぜ合わせた【A】、パン粉の順に衣をつける。
	170℃の油でカリッと揚げる。