味や成分などを評価し、数ある大豆品種の中から、
豆乳に適した丸大豆のみを使用。
おいしい豆乳づくりを実現しています。

輸送時も定温条件で保管し、温度変化による品質の
劣化や異物の混入を防止。
どの産地で栽培された大豆かを管理した状態で工場まで輸送しています。

1. 1.脱皮

   えぐみや苦みのもととなる、大豆の皮をむく。

   

   

2. 2.抽出

   皮をむいた大豆をお湯で煮て、細かく粉砕。
   その後、「豆乳」と「生おから」に分ける。

   

   

3. 3.調合

   分けられた「豆乳」は風味付けの原料を加え、
   飲みやすく味を整えることで調製豆乳や豆乳飲料
   （麦芽コーヒーやバナナなど）に。※無調整豆乳は大豆以外の原料は使用しない。

   

   

4. 4.滅菌

   豆乳にはたくさんの栄養が含まれており、
   菌の栄養の元となってしまうため、
   高温で菌がいない状態を保ちながら
   次の工程へ。

   

   

5. 5.充填

   菌を入れずに充填する「無菌充填」で、
   パックに詰めていく。

   

   

6. 6.梱包

   パックに詰められた豆乳は、
   １ケースごとに段ボールに梱包。

   

   

7. 7.出荷

   キッコーマン豆乳を全国各地の皆様のもとへ。